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      當前分類數量:1016  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【R15 營養衛生、食品衛生】 分類索引
      • 現代營養與健康
        • 現代營養與健康
        • 胡敏、陳芳主編/2024-4-1/ 化學工業出版社/定價:¥49
        • 本書從預防醫學觀點出發,圍繞營養與人體健康這一主線,介紹了營養素與健康、食物中的天然活性物質與健康、營養組學、特定人群營養、公共營養、營養流行病學與疾病、食品安全等內容。本書內容豐富、資料翔實,融入了營養學研究領域的新知識、新技術、新成果,可作為高等院校相關專業研究生或本科生的教材,也可作為營養學、食品科學與工程

        • ISBN:9787122443991
      • 食品營養與安全
        • 食品營養與安全
        • 聶青玉,高爽主編/2024-4-1/ 化學工業出版社/定價:¥38
        • 本書共分四大模塊。模塊一介紹了人體所需能量與六大營養素,重點講述能量平衡、各類營養素的結構特征和生理功能,突出各類營養素的營養價值評價。模塊二介紹了植物類食物、動物類食物、其他食品的營養特征,注重對各類食物進行營養價值評價的技能學習。模塊三從膳食結構的概念出發,介紹了營養調查、膳食調查與評價、膳食指導與評估幾方面的技能

        • ISBN:9787122439246
      • 食品營養成分傳遞系統設計與應用(國家科學技術學術著作出版基金資助出版)
        • 食品營養成分傳遞系統設計與應用(國家科學技術學術著作出版基金資助出版)
        • 高彥祥/2024-3-1/ 中國輕工業出版社/定價:¥168
        • 本書分為四篇,共計十九章,涵蓋了食品營養成分遞送體系的基本理論、設計方法、應用研究以及工業技術在微膠囊產品生產中應用。內容包括生物活性物質的簡介與應用現狀、食品遞送體系的概述、遞送體系中兩親性生物聚合物及其復合物,以及生物活性物質與遞送體系在人體胃腸道的相互作用等基本理論知識。同時,本書還詳細介紹了微乳液、水凝膠、油凝

        • ISBN:9787518422852
      • 硒與人體健康
        • 硒與人體健康
        • 叢欣、程水源 主編/2024-3-1/ 化學工業出版社/定價:¥62
        • 硒與人體健康

        • ISBN:9787122444752
      • 羊肉、鴨肉和狗肉的生理功效探究
        • 羊肉、鴨肉和狗肉的生理功效探究
        • 張英君著/2024-3-1/ 化學工業出版社/定價:¥88
        • 本書探討了羊肉、鴨肉和狗肉三種原料肉對大鼠的生理功效,包括對體溫、消化系統、體重等生理特征的影響;對甲狀腺軸激素、胰島素和血糖水平的影響及三者相關性的研究;對血清ADH、ALD的影響及鉀、鈉水平和ADH、ALD相關性分析;對血清細胞因子以及免疫球蛋白的影響及相關性分析。最后應用SELDI-TOFMS技術分析了血清蛋白質

        • ISBN:9787122445636
      • 食品營養與安全衛生學
        • 食品營養與安全衛生學
        • 姜忠麗,趙秀紅主編/2024-3-1/ 化學工業出版社/定價:¥66
        • 本書闡述了食品營養學和食品安全學的基礎理論和實際應用的知識與方法。包括食品營養與安全的主要概念、研究內容、發展歷程及我國在食品營養與食品安全方面的現狀及政策措施,人體需要的七大營養素——蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素、水和膳食纖維,以及食品污染及其防治、食物中毒及其防治、各類食品(包括轉基因食品)的衛生及其管

        • ISBN:9787122445285
      • 老年人營養與膳食指導
        • 老年人營養與膳食指導
        • 焦凌梅主編/2024-2-1/ 人民衛生出版社/定價:¥59
        • 本教材以《“健康中國2030”規劃綱要》《國民營養計劃(20172030年)》《中國居民膳食指南(2022)》為指導,以培養醫養結合養老服務緊缺技術技能人才為宗旨,以能力培養為導向,注重培養學生理論聯系實際、解決實際問題的能力。本教材旨在通過系統學習,使學生掌握老年人營養與膳食的相關知識并熟練地應用到工作實踐。本教材為

        • ISBN:9787117359177
      • 健康營養學
        • 健康營養學
        • 孟甜,詹珂,楊長平主編/2024-2-1/ 西南交通大學出版社/定價:¥59.8
        • 本書是高等學校教材,全書共分12章,具體內容包括緒論、營養學基礎、食物營養基礎、食物加工與營養、膳食營養與健康、特殊人群營養與健康、中醫食養、營養與疾病、營養調查、營養監測、營養教育與健康促進、現代技術與營養。既有營養學基礎理論知識,又涵蓋營養學實踐與應用。本書闡述的科學問題合理,內容符合出版要求,章節體例統一,專業內

        • ISBN:9787564397401
      • 國際臨床經典指南系列叢書(第二輯):人人都能看懂的營養學
        • 國際臨床經典指南系列叢書(第二輯):人人都能看懂的營養學
        • [美]卡羅爾·安·林茲勒,馬良坤審譯,劉燕萍、王嫩寒、鐘嵐譯/2024-2-1/ 湖南科技出版社/定價:¥98
        • 本書是一本內容豐富有趣的營養學指南,探討了很多普通人關心的熱門營養學問題,如如何保持健康的體重、促進健康和預防慢性病等。從蹣跚學步到黃金歲月的每個階段,都有關于建立科學飲食的最新指導。閱讀這本書,你會知道如何整理購物清單、準備健康食品和輕松減少卡路里。本書分為5部分共31章,全方位介紹了營養物質、食物搭配、健康飲食等日

        • ISBN:9787571025038
      • 食品免疫學(第3版)
        • 食品免疫學(第3版)
        • 賀稚非 車會蓮 霍乃蕊/2024-2-1/ 中國農業大學出版社/定價:¥56
        • 免疫學是研究機體免疫系統組成、結構和功能的一門獨立的前沿學科,F代免疫學逐步發展成為既有自身的理論體系,又有特殊研究方法的獨立學科。它為生物學的研究提供了一些新的手段。本書內容涉及免疫學理論和技術的發展、食品免疫學的生物學基礎、食品的營養和免疫功能、食源性疾病和變態反應、免疫學技術及其在食品檢測中的應用。在介紹食品免疫

        • ISBN:9787565531217
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